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[内江贴吧]威远县强力推进“明厨亮灶” 守护舌尖上安全

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威远县强力推进“明厨亮灶” 守护舌尖上安全

1强化指导。注重业务指导,建立“明厨亮灶”工作台账,在日常监管中餐饮业户宣传“明厨亮灶”及其实施方法,发放宣传资料3000余份。根据不同体量的餐饮单位,分别选择“开放式厨房”“透明厨房”或视频传输“明厨亮灶”改造方式,将餐饮服务单位的操作间、凉菜间等关键部位和重点环节,以直观形式展示给消费者。

微信截图_20190817092532.png

2源头管控。着力巩固全县餐饮服务食品安全诚信体系建设,把实施“明厨亮灶”工程与食品经营许可工作相结合,强化源头控制,对1073家餐饮单位进行全覆盖式检查指导。对新开办餐饮服务企业,督促业主优化场所布局,达到“明厨亮灶”要求;对换证餐饮服务单位,结合厨房位置及布局,因地制宜推进“明厨亮灶”改造。

微信截图_20190817092546.png

3)分类推进。明确监管重点,按照先易后难、分类推进的原则,稳步推进餐饮业“明厨亮灶”改造。针对就餐人数众多的学校食堂、大型社会餐饮业户,强化“明厨亮灶”改造工程的督促。截至目前,全县范围内182家学校食堂100%完成“明厨亮灶”改造,县城区63家特大、大型餐饮业户100%完成“明厨亮灶”改造。

微信截图_20190817092559.png

发布日期: 2019-08-15      来源:威远县政府办

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楼主 2019/8/17 9:25:29  超级管理 编辑 删除
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